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嘉義市政府衛生局將啟動「109年水產加工食品HACCP稽查專案」加強業者自主管理

  • 發布單位:衛生局

水產品為蛋白質含量高且脂肪含量較低的動物性蛋白質,為國人飲食中重要的蛋白質來源,為保障國人飲食衛生安全,依食品安全衛生管理法(下稱食安法)規定,經公告水產加工食品業應符合食品安全管制系統準則(HACCP)之規定,業者應藉由危害分析(Hazard Analysis,HA)與重要管制點(Critical Control Points,CCP)落實監測管控,將潛在危害消除或降低至可接受程度;為確保水產加工食品衛生安全,本局與食品藥物管理署近日將啟動「109年水產加工食品HACCP稽查專案」,針對水產加工食品製造工廠進行稽查及抽驗。 本次專案稽查重點包含食品安全管制系統準則(HACCP)、食品良好衛生規範準則(GHP)、食品業者登錄、食品追溯追蹤、食品添加物管理、強制檢驗、食品安全監測計畫及產品標示等項目,並抽驗水產加工食品相關原料及成品。 業者應落實自主管理,加強產品製程、廠區環境及個人衛生等項目,並符合食安法相關規定,如查獲業者違反食安法相關規定,本局將依法處辦,呼籲業者應遵守相關法規。