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嘉義市政府衛生局啟動「109年前店後廠小型烘焙食品製造稽查專案」強化食品製造場之衛生管理

  • 發布單位:衛生局

市售烘焙產品種類多元、方便攜帶,為多數民眾正餐、點心之選擇,且烘焙食品生產型態多樣,於製程中倘使用食品添加物及液蛋等高風險原料,可能因製程管理或保存不當而危害民眾健康,為強化烘焙食品製造場之衛生管理,本局將啟動「109年前店後廠小型烘焙食品製造稽查專案」,會同食品藥物管理署查核轄內烘焙食品之製造場所。   本次稽查重點為食品業者登錄、食品良好衛生規範準則(GHP)實施情形、產品責任險、倉儲管理及原材料來源追溯與管理等項目,並抽驗未經高溫烘烤之成品、含「生菜」、「沙拉醬」之複合即食烘焙食品、常溫販售之蛋糕及包餡料之麵包成品等產品,倘查獲違反食品安全衛生管理法相關規定者,將依法處辦,以期維護民眾食的安全。