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母親佳節將近 外食衛生安全停看聽

  • 發布單位:衛生局

每年五月到來,佳節氣氛備感溫馨,在工作繁忙之餘,為了體諒母親一年來的辛勞,大部分的民眾都會選擇外出吃美食慰勞媽媽,慶祝母親節。 外食餐飲衛生對於進食場所的選擇應注意: 一、『停』,鼓勵市民挑選符合「食品良好衛生規範準則(GHP)」具有優良認證標章之餐飲業者,繼續維持GHP、做好衛生自我管理,以提升餐飲衛生安全,嘉義市政府衛生局「食安在嘉資訊網」(http://foodsafety.cichb.gov.tw),刊載有優良餐飲地圖,提供民眾參考。 二、『看』,市民可注意看看餐廳是否管理良好,重點:(1)工作人員穿戴整潔之工作衣帽(鞋)(2)餐飲供膳環境光線明亮空氣流通,桌面椅面須保持清潔,無動物徘徊及蚊蠅飛舞 (3)餐具潔淨無裂縫,碗盤沒有食物斑點及油漬,並供應衛生筷子及紙餐巾,共桌分食場所,應提供分食專用之匙、筷、叉及刀餐具。(4)熱食的貯存及供應應維持適當之溫度(5)冷盤(涼菜)應有適當保冷設備貯放供應(6)廁所內明顯處標示「如廁後應洗手」及正確洗手步驟告示等。 三、『聽』,謹慎小心、不聽聞網路不實謠言,隨時掌握食安資訊,可利用「食安在嘉」(http://foodsafety.cichb.gov.tw/showpost.asp?type=news&id=344)。資訊網連結衛生福利部食品藥物管理署網站所設「食藥闢謠專區」(https://fadobook.fda.gov.tw/foodsafetystore/)查詢確認。 母親節的前夕,嘉義市政府衛生局關心您的飲食衛生安全,多一分外食餐飲衛生停看聽,少一分食品中毒的風險,呼籲餐飲業者確實遵守食品良好衛生規範的自主管理及安全操作原則,以保障市民食得安心,佳節過得放心。