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夜市食安再提升 嘉義市舉辦夜市輔導、管理座談會

  • 發布單位:衛生局

觀光與獨特的餐飲文化已構成密不可分的關係,火雞肉飯是本市的特色食品外,夜市小吃亦為觀光客造訪嘉義市的必到之地,在享受特色小吃的同時,也能吃到安全的食物是衛生局最關注的議題。 為提升本市夜市攤商食品衛生安全,嘉義市政府衛生局於今(3/8)天下午舉辦夜市輔導、管理座談會,邀請本市文化路暨蘭井街設攤區段自治會陳家霖會長及嘉樂福夜市自治會陳惠銘經理等夜市攤商代表,並邀請專家學者與會,討論去年度輔導各夜市的成效及提升本市夜市攤商食品衛生安全的策略。 由於夜市飲食供餐製備,因環境、設施、設備有別於一般餐飲供餐製備程序,本局於105年與台灣大學食品安全中心及本市嘉義大學與崇仁專科學校等專家學者合作,展開夜市衛生管理輔導計畫,推動協助夜市小型餐飲店業者建立食品良好衛生規範(GHP)自主管理,確保餐飲衛生安全,促進行銷嘉義市觀光的價值。 此次會議達成持續輔導業者、進行明察暗訪稽查抽驗、協助辦理衛生講習與法令宣導等多項共識與決議,衛生局將藉由落實這些決議以不斷提升本市夜市攤商的食品衛生安全,讓遊客在逛夜市享受特色小吃的同時也吃的安心。