為維護市民健康，嘉義市政府衛生局於112年4月至5月分別執行「112度肉類加工食品製造業稽查專案」、「112年度餐盒食品製造業稽查專案」，但仍有部分業者食品良好衛生規範準則(GHP)有衛生缺失，依法責令業者限期改善，經複查已符合規定；抽驗相關原物料及成品檢驗亦符合相關規定。
肉類加工食品為國人日常生活經常食用的產品，衛生局針對轄內肉類加工食品製造業稽查，稽查重點涵蓋食品良好衛生規範準則(GHP)、食品安全管制系統準則(HACCP)之符合性查核及追溯追蹤系統的建立，及豬(牛)肉原料原產地、重組肉及注脂肉等標示查核項目；加強抽驗原料肉檢驗動物用藥殘留，抽驗加工成品檢驗亞硝酸鹽或食品中微生物衛生標準等。
另為確保餐盒食品符合安全衛生要求，衛生局亦針對餐盒食品工廠業者進行稽查與抽驗，稽查重點包含食品業者登錄、原料合法性、保存來源文件、食品良好衛生規範準則(GHP)、食品安全管制系統準則(HACCP)、食品追溯追蹤系統、供應之餐食是否依「散裝食品標示規定」提供下游廠商(含學校)及消費者辨明所購買之產品所含之豬(牛)肉原料原產地、重組肉及注脂肉標示等，並執行成品、半成品抽驗與豬肉原料抽驗。
衛生局呼籲食品業者應落實自主管理，並符合食品安全衛生管理法相關規定，加強製程、環境及個人衛生等自主管理，維護消費者權益。如經查獲GHP或HACCP缺失且複查不合格，則涉違反食安法第8條規定，可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。