嘉義市政府今(21)日下午在市府6樓第二會議室召開「113年第1次食品安全推動委員會」，會議由林瑞彥副市長主持，會同嘉義市食安推動委員及各組(教育、建設、環保、警政、政風及衛生)成員等共約40人，共同檢視食品安全管理業務之內容。近年台灣食品安全事件層出不窮，繼好市多莓果檢出A肝病毒、巴西蛋、蘇丹紅事件後，食物中毒事件頻傳，從小型連鎖餐廳寶林茶室，到大型上市櫃公司，包括王品、藏壽司、八方雲集等，一連串的食安風暴，讓台灣民眾人心惶惶。會中各組進行「113年食品安全衛生重要工作報告」，緊緊扣連「食安五環」政策：「源頭控管、重建生產管理、加強查驗、加重黑心廠商責任及全民監督食安」，執行過程中密切透過跨局處橫向合作及協調，共同做好嘉義市食品與農產品源頭及流通安全的把關工作，保障市民食的安全與健康。
嘉義市政府為強化「食安五環」政策，統計自113年1月至5月止，於「源頭控管」面向下，建設處辦理113年度魚市場水產品動物用藥監測與自主管理抽驗工作，抽樣585件（584件合格、1件不合格），其中不合格案件已函移其他縣市依動物用藥品管理法續處；且針對嘉義市養畜禽場用藥監測，進行畜產品抽驗工作，抽樣3件（生牛乳、生羊乳、雞蛋各1件），檢驗結果皆符合規定，環保局擇選及擴大化工原料運作業者名單，完成26家次化工原料運作業者現場訪視工作，且有關具食安風險疑慮化學物質及關注化學物質宣導活動，共辦理4場次具食安風險疑慮化學物質宣導活動，共計1,146人參與，提升民眾與學生對生活中的化學物質及食品添加物之基本識能。
針對「重建生產管理」面向中，衛生局積極推廣「餐飲衛生管理分級評核」，112年度總計完成150家的餐飲業分級評核，通過評核共有143家，其中優級為49家，良級為40家，而連續二屆評為優級獲頒嘉義市首創「金質獎」的業者更達54家。教育處辦理113年學校採用國產可溯源食材比率之校園午餐食材三章一Q登錄筆數占比結果，截至113年3月本市國中小學午餐採用國產可溯源食材比率達99.45%。建設處至嘉義市畜牧場及動物用藥品販賣業者等相關場所執行用藥輔導及查核，查核計9場次，皆符合規定；針對動物用藥品管理法相關規定進行宣導，計21場次。
執行「加強查驗」面向時，衛生局抽驗市售蔬果農藥殘留、禽畜魚貝類肉品動物用藥殘留、加工產品食品添加物、飲冰品、即食食品衛生標準、豆類及加工產品真菌毒素等共抽驗637件，13件不合格，18件檢驗中，不合格案件均已依規定處辦。教育處為落實校園午餐及食品查驗，會同相關局處辦理聯合查驗轄內校園自設廚房、合作社、食材供應商及供應校園團膳業者等，共查核50家次，抽驗59件校園午餐及食品，稽查項目及檢驗結果均合格。建設處針對嘉義市養畜禽場用藥監測，進行畜產品抽驗工作，抽樣3件（生牛乳、生羊乳、雞蛋各1件），檢驗結果皆符合規定。
有關「加重黑心廠商責任」面向，衛生局稽查販賣場所食品標示232家，計386件，其中383件合格、3件不合格，2件未申請輸入食品查驗登記及無中文標示、1件未經證明為無害人體健康產品不符合規定，均已依規定處辦。定期查閱報紙、雜誌及監聽監錄電臺、電視及網路，查獲廣告違規案件58件，並辦理他縣市移入違規食品廣告案件143件，均依規定處辦。
最後於「全民監督食安」面向下，建設處召集專家、學者、產業團體代表及相關局處，成立「嘉義市食農教育推動會」並訂定4大主軸目標；教育處為強化校園午餐及食品業者業場所衛生安全管理，持續辦理衛生講習及食藥安全宣導，提升校園午餐管理、工作人員及學童之專業知能共11場，計959人次參加，並依據國中、國小不同階段設計適齡的教材內容，到校進行食育文化、食安教育課程，112學年度營養教育主題為「蔬菜類」，每學期平均48場次、6,700人次參加。
嘉義市政府重申，食品安全是民眾最關心，也是政府最重視的施政項目，從生產至餐桌，包含多個環節，涉及多個政府部門權責，透過跨專業、跨領域、跨局處，及中央地方合作食品安全在各部會共同努力下，政府會持續不斷精進，期盼透過政府及業者的努力，能確保民眾擁有安心、安全且健康的食安環境。