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名攤閃耀! 40家傳統市場特色攤商榮獲「嘉市食安好攤獎」肯定

  • 發布單位:新聞聯繫科

01.長官貴賓合影_0

嘉義市政府近年來積極推廣觀光小旅遊,來「嘉」遊客數大增,傳統市場內人氣名攤是許多外地遊客來嘉必訪、必吃、必買之景點,為提升傳統市場新形象,推廣嘉義傳統市場人氣美食,嘉義市政府衛生局舉辦「113年傳統市場攤商食品衛生管理提升輔導計畫~優良市場嘉市食安好攤評核」,以食品良好衛生規範準則(GHP)之衛生管理重點項目為切入點,輔導120家傳統市場飲食攤商落實食品衛生管理,保障民眾飲食衛生安全,並評選出40家「嘉市食安好攤獎」店家,今(5)日由林瑞彥副市長公開頒獎,以樹立傳統市場攤商業者的標竿,提供消費者更優質的選擇,打造食安優良城市!

 

林瑞彥副市長表示,嘉義市東公有市場內有許多各地外來遊客指定必訪、必吃、必買的歷史人氣名攤,從袁家米糕排骨酥、王家祖傳本產牛雜湯、本產羊肉、蕭家春捲、東市意麵、東市楊桃冰、新明津魚丸、三哥肉乾、肉鬆...等,都是美食節目、網紅經常推薦的庶民美食;此外,還有位於西公有市場的西市魯熟肉、西市鮮魚湯、阿家海鮮…等,亦是遊客推薦必吃的名攤。市府衛生局先以GHP精進完善輔導機制,再聘請專業委員到場評核,選出示範標竿之攤商,激勵公有市場和攤鋪商持續自我提升改善,希望營造衛生美味、好吃好買的繁榮盛市。

 

林瑞彥副市長進一步表示,今年共計120家業者完成輔導,榮獲「嘉市食安好攤獎」肯定的業者有40家,其中優級38家、良級2家,市府公開表揚授證,感謝業者努力自我提升。此外,衛生局也精心製作「嘉市食安好攤獎好買袋」,將由「嘉市食安好攤獎」的業者提供消費民眾使用,透過環保、永續的方式推廣食品安全觀念。

 

市府衛生局局長廖育瑋說明,此項專案計畫採先輔導後評核的方式進行,輔導內容、評核項目共包括「人員衛生管理(包含是否戴工作衣帽鞋、指甲清潔、有無戴配飾、是否完成供膳人員體檢等)」、「原料來源的控管」、「器具與製備的衛生要求(包含調飲區、販售區、烹煮區等)」、「作業環境的整潔」四大面向,皆列入輔導項目中。如有缺失,評核委員會在現場說明、指導業者改進,以輔導代替處罰方式,宣導並提升公有傳統市場攤商業者食品衛生安全觀念。

 

    通過評核的傳統市場攤商店家將公布於嘉義市政府衛生局官網與「食安在嘉網站」供民眾查詢,不僅能提升優良店家之名度,也讓消費者在食材餐飲採買選擇上可更加安心,期許未來有更多業者主動響應,一起發揚嘉義市傳統市場之衛生優良文化!