「傳統市場新形象」推廣傳統美食，提升質感
嘉義市傳統市場內人氣名攤是許多外地遊客來嘉必訪、必吃、必買之景點，為提升傳統市場新形象，並推廣嘉義傳統市場在地美食，特舉辦「113年傳統市場攤商食品衛生管理提升輔導計畫~優良市場嘉市食安好攤評核」活動，113年共計輔導完成食品攤商120家，評選出「嘉市食安好攤獎」之食品攤商40家(38家優級，2家良級)，以激勵市場和攤鋪商持續自我提升及改善。
本次計畫委由崇仁醫護管理專科學校辦理，並擇定以輔導東市場、西市場及保安市場等3處傳統市場之食品攤商，組成輔導評核專業團隊，採先輔導後評核的方式，針對傳統市場的食品攤商從『源頭到販售』的每一個重要環節進行把關，重點為1.人員衛生管理 2.原料來源控管 3.器具製備衛生 4.作業環境整潔等四大面向，14個衛生項目進行現場輔導及評核，以強化攤商落實衛生自主管理，保障民眾飲食衛生安全。